China Grüner Tee Sencha Zhengqing Tee

Sencha ist ein gedämpfter grüner Tee aus kleinblättriger Camellia sinensis (Teebüsche). Sencha hat tendenziell einen erfrischenden Geschmack, der als pflanzlich, grün, algenartig oder grasig beschrieben werden kann.Die Aromen variieren mit verschiedenen Arten von Sencha und wie sie gebraut werden.

Der Prozess beginnt mit der Camellia sinensis-Pflanze, wie es bei fast allen Tees der Fall ist.Sencha wird aus Blättern hergestellt, die unter Sonnenlicht wachsen.Dies unterscheidet sich von anderen Arten von grünem Tee, auf die wir später eingehen werden.Nachdem die Pflanze gewachsen ist, werden sie im First oder Second Flush geerntet, wobei die erste Ernte der Sencha von bester Qualität ist.Dieser First Flush ist als Sencha bekannt.Außerdem werden am häufigsten die Blätter der oberen Triebe gepflückt, da sie die jüngsten Blätter sind und daher eine höhere Qualität aufweisen.

Nach dem Anbau- und Pflückprozess werden die Blätter auf eine Plantage gebracht.Hier passiert die meiste Action.Zunächst beginnt der Dampfprozess sofort, um eine Oxidation zu verhindern.Oxidation beeinflusst das Ergebnis des Tees drastisch.Wenn Blätter teilweise oxidiert werden, werden sie zu Oolong-Tee.Vollständig oxidierte Blätter werden zu schwarzem Tee und grüner Tee hat keine Oxidation.Im weiteren Verlauf gehen die Teeblätter in den Trocknungs- und Rollprozess.Hier erhält der Tee seine Form und seinen Geschmack, während er sich in Zylinder bewegt, um zu trocknen und zu zerfallen.Dadurch ist die Form der Blätter nadelartig und der Geschmack frisch.

Sencha-Grüntee kann eine Reihe von Geschmacksrichtungen haben, darunter Gras, süß, adstringierend, Spinat, Kiwi, Rosenkohl, Grünkohl und sogar Butternussnoten.Die Farbe reicht von sehr hellem Grün über Gelb bis hin zu tiefem und lebendigem Smaragdgrün.Je nachdem, wie Sie es brauen, kann es mehr oder weniger adstringierend sein mit einem süßen Nachgeschmack und einer ausgeprägten herzhaften Note, dem Geschmack von Sencha, der von subtil bis zu einem stärkeren Aroma und einem sehr süßen Nachgeschmack reichen kann.