China Tee Gelber Tee aus China
Gelber Tee, auf Chinesisch auch Huángchá genannt, ist ein leicht fermentierter Tee, der einzigartig in China ist.Gelber Tee, eine seltene und teure Teesorte, hat in den letzten Jahren aufgrund seines köstlichen, seidigen Geschmacks zunehmend an Popularität gewonnen.Im Vergleich zu anderen Teesorten wurde gelber Tee viel weniger untersucht.Jüngste Forschungen zu gelbem Tee deuten jedoch darauf hin, dass er viele bemerkenswerte gesundheitliche Vorteile hat.
Gelber Tee wird auf ähnliche Weise wie grüner Tee hergestellt, da er sowohl gewelkt als auch fixiert wird, aber gelber Tee erfordert einen zusätzlichen Schritt.Ein einzigartiges Verfahren, das als „versiegeltes Vergilben“ bezeichnet wird, ist ein Prozess, bei dem der Tee umhüllt und gedämpft wird.Dieser zusätzliche Schritt hilft, den charakteristischen grasigen Geruch zu entfernen, der mit grünem Tee verbunden ist, und lässt gelben Tee langsamer oxidieren, wodurch ein schöner, weicher Geschmack und eine definierende Farbe entstehen.
Gelber Tee ist die am wenigsten bekannte Art der echten Tees.Außerhalb Chinas ist er schwer zu finden, was ihn zu einem wirklich entzückenden seltenen Tee macht.Die meisten Teehändler bieten gelben Tee aufgrund seiner Seltenheit nicht an.Einige hochwertige Marken oder Nischen-Teeanbieter können jedoch einige Sorten anbieten.
Gelber Tee stammt aus den Blättern der Pflanze Camellia sinensis.Die Blätter dieser Teepflanze werden auch zur Herstellung von weißem Tee, grünem Tee, Oolong-Tee, Pu-Erh-Tee und schwarzem Tee verwendet.Gelber Tee wird fast ausschließlich in China produziert.
Die Herstellung von gelbem Tee ähnelt der von grünem Tee, außer dass er einen zusätzlichen Schritt durchläuft.Die jungen Blätter werden von der Teepflanze geerntet, gewelkt, gerollt und getrocknet, um Oxidation zu verhindern.Während des Trocknungsprozesses werden die gelben Teeblätter umhüllt und gedämpft.
Dieser Trocknungsprozess ist langsamer als das Verfahren zur Herstellung von grünem Tee.Das Ergebnis ist ein Tee, der einen milderen Geschmack als grüner Tee bietet.Die Blätter nehmen auch eine hellgelbe Farbe an, was dem Namen dieses Tees entspricht.Dieser langsame Trocknungsprozess beseitigt auch den grasigen Geschmack und Geruch, der mit herkömmlichen grünen Tees verbunden ist.
Gelber Tee ｜Anhui｜ Vollständige Gärung ｜ Sommer und Herbst
