Berühmter chinesischer spezieller grüner Tee Mao Jian
Die Blätter von Mao Jian sind allgemein als "haarige Spitzen" bekannt, ein Name, der sich auf ihre leicht dunkelgrüne Farbe, ihre geraden und zarten Kanten und ihr dünnes und fest gerolltes Aussehen mit beiden Enden in einer spitzen Form bezieht. Die Teeblätter, die sind mit reichlich weißen Haaren bedeckt, sind dünn, zart und gleichmäßig geformt.
Im Vergleich zu anderen berühmten Arten von grünem Tee sind die Blätter von Mao Jian relativ klein.Nach dem Aufbrühen von Maojian und dem Gießen des Wassers in eine Teetasse wird das Aroma in die Luft strömen und eine friedliche Atmosphäre schaffen.Der Teelikör ist leicht dickflüssig und schmeckt erfrischend frisch und mit einem langanhaltenden Nachgeschmack.
Wie sein Name, haarige Spitzen, ist der Geschmack von Mao Jian sauber, buttrig und wahnsinnig weich, Aromen von frischem, jungem Spinat und nassem Stroh folgen in einem milden, aber vollen, heiteren Grüntee der Spitzenklasse.Mao Jian ist wie eine sanfte Brise, die erfrischt und belebt, süß und subtil mit einem frischen Aroma.Der beste Mao Jian wird im Frühjahr geerntet und mit Rauch verarbeitet, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Es ist einer der berühmtesten Tees Chinas, von dem angenommen wird, dass er von 9 Feen als Geschenk für die Menschen vom Himmel auf die Erde gebracht wurde.Die Tradition sagt, dass man beim Brauen von Maojian die Bilder von 9 Feen sehen kann, die im Dampf tanzen.
Prozess von Mao Jian
Teepflücker organisieren die Ernte an klaren Tagen ohne Regen.Die Arbeiter werden sehr früh auf den Berg gehen, sobald sie genug Licht haben, um zu sehen, was sie pflücken.Sie kehren zur Mittagszeit zum Essen zurück und kehren dann am Nachmittag wieder zurück, um zu pflücken.Für diesen speziellen Tee ernten sie Pflückungen mit einem Standard von einer Knospe und zwei Blättern.Die Blätter werden auf einem Bambustablett gewelkt, damit sie für die Verarbeitung weich werden.Sobald der Tee ausreichend gewelkt ist, wird er schnell erhitzt, um ihn zu deenzymieren.Dies wird durch ein ofenähnliches Heizelement erreicht.Nach diesem Schritt wird der Tee gerollt und geknetet, um seine Form zu straffen.Die Grundform des Tees ist an dieser Stelle festgelegt.Dann wird der Tee schnell geröstet und noch einmal gerollt, um seine Form zu verfeinern.Abschließend erfolgt die Trocknung mit einer ofenähnlichen Trocknungsmaschine.Am Ende übersteigt die Restfeuchte 5-6% nicht, wodurch es lagerstabil bleibt.
