Bai Hao Yin Zhen Weiße Silbernadel Nr. 1
Bai haoyin Zhen, auch bekannt als White Hair Silver Needle, ist ein weißer Tee, der in der Provinz Fujian in China hergestellt wird.Silver Needle oder Bai Hao Yin Zhen oder meist nur Yin Zhen ist die chinesische Art des weißen Tees.Unter den weißen Tees ist dies die teuerste und wertvollste Sorte, da nur die oberen Knospen (Blatttriebe) der Camellia sinensis-Pflanze zur Herstellung des Tees verwendet werden.Echte Silbernadeln werden aus Sorten der Teebaumfamilie Da Bai (Großer Weißer) hergestellt.Chinesischer Silbernadel (Yin Zhen) gilt weithin als der beste weiße Tee der Welt.Es ist eine Schönheit mit all den flockigen Teeknospen, tas Light Brew ist ein dezenter und leicht süßlicher Genuss.
In den frühen Jahren von Jiaqing in der Qing-Dynastie (1796 n. Chr.) wurde Baihao Yinzhen erfolgreich aus Gemüsetee in Fuding angebaut.Der Export von Baihao Yinzhen begann 1891. Baihao Yinzhen hieß früher Luxueya, der als Urahn des weißen Tees gilt.Der Mutterbaum wird in der Hongxue-Höhle auf dem Taimu-Berg in Fuding gepflanzt. Ein echter Silver Needle ist ein weißer Tee.Als solches wird es nur leicht oxidiert.Die begehrtesten Produktionen stammen aus den First Flushes, die im Allgemeinen zwischen Ende März und Anfang April stattfinden, wenn die ersten neuen Knospen des Jahres „flushen“.Für die Herstellung von Silver Needle werden nur die Blatttriebe, also die Blattknospen vor dem Öffnen, gepflückt.Im Gegensatz zum Pflücken von grünem Tee ist die ideale Zeit und das ideale Wetter für das Pflücken von weißem Tee ein sonniger Morgen, wenn die Sonne hoch genug steht, um die verbleibende Feuchtigkeit auf den Knospen zu trocknen.
Traditionell werden die Innereien in flachen Körben gelegt, um für längere Zeit in der Sonne zu welken, und die beste Qualität, die heute produziert wird, wird immer noch auf diese Weise hergestellt.Um Verluste durch plötzlichen Regen, Böen oder andere Unfälle zu vermeiden, bringen einige Erzeuger die Innereien zum Welken in eine Kammer mit künstlichem Warmluftstrom.Die erweichten Sprossen werden dann für die erforderliche Enzymoxidation (oft fälschlicherweise als Fermentation bezeichnet) gestapelt, bevor sie für ein Trockenbacken bei niedriger Temperatur verwendet werden.
Allgemeines Geschmacksprofil: Der Geschmack ist eher leicht, aber mit viel potenzieller Komplexität: Er kann fruchtige, blumige, kräuterige, grasige und heuartige Noten haben.Die Textur ist leicht bis mittel, was im richtigen Kontext als „knusprig“ oder saftig und befriedigend gelesen werden kann!
