Roher Yunnan Puerh Sheng Puerh Tee#2
Alle Puerh-Tees stammen aus der Provinz Yunnan, einem bemerkenswerten Ort im Südwesten Chinas.Puerh-Tee wird gepflückt, gewelkt (um den Tee zu oxidieren und zu dehydrieren), frittiert (um grüne Enzyme abzutöten, die den Tee bitter machen und die Oxidation aufzuhalten), gerollt (um die Zellen aufzubrechen und die innere Essenz des Tees freizulegen) und schließlich sonnengetrocknet.Wenn der Tee dann in Verbindung mit den unzähligen Mikroben darin natürlich fermentiert wird, nennen wir ihn „Sheng“ oder „rohes“ Puerh.Wird der Tee dann aufgehäuft und mit Wasser besprüht, mit Wärmedecken abgedeckt und gewendet, um ihn künstlich zu fermentieren, nennen wir es „shou“ oder „reifer“ Puerh.cous-Geschmack und umhüllender angenehmer Nachgeschmack.
Sheng Puerh ist dem modernen grünen Tee biologisch sehr ähnlich.Es präsentiert pflanzliche und fruchtige Geschmacksrichtungen und Aromen.Im Gegensatz zu reifem (Shou) Puerh hat es keinen erdigen oder pilzartigen Geschmack.Dies ist ein Tee, der ein Gesicht von Bitterkeit und Adstringenz zeigen kann, das schnell in eine natürliche Süße übergeht.
Historisch gesehen wurde Sheng Puerh im Allgemeinen nach einer ausgedehnten Fermentation (über 15 Jahre) konsumiert, die im Laufe der Zeit durch das natürliche Wachstum von Mikroben/Pilz im gepressten Tee zustande kam.Die Reifezeit von Sheng Puerh hängt stark vom Lagerort, der Dichtigkeit des Pressgutes, der Temperatur und der Luftfeuchtigkeit ab.Bei richtiger Produktion und Alterung ist das natürliche Pilzwachstum sehr vorteilhaft für unsere Gesundheit.Modern ausgedrückt können wir sagen, dass ein gut gealterter und fermentierter Tee Probiotika enthält, die für unser Verdauungssystem und die allgemeine Körperkonstitution von Vorteil sind.
Ein gealterter Sheng Puerh hat oft erdige/holzige/Kampfernoten, ist süß, hat einen Adlerholz/Chen Xiang-Geruch und kann beim Verzehr sehr wärmend sein.Authentischer, hochwertiger gereifter Sheng Puerh (über 25 Jahre) ist viel Geld wert und wird gesammelt, versteigert, verschenkt usw ein paar Jahren).In dieser Form ist der Tee tendenziell bitterer/adstringierender als sein gealtertes Gegenstück, und das Geschmacksprofil ist pflanzlicher und fruchtiger.
Puerhtea ｜ Yunnan ｜ Nach der Gärung ｜ Frühling, Sommer und Herbst
