Schwarztee Lapsang Souchong China Tees
Detail
Der Tee stammt aus der Wuyi-Bergregion von Fujian, China und gilt als Wuyi-Tee (oder Bohea).Es wird auch in Taiwan (Formosa) hergestellt.Es wurde als geräucherter Tee (熏茶), Zheng Shan Xiao Zhong, rauchiger Souchong, teeriger Lapsang-Souchong und Lapsang-Souchong-Krokodil bezeichnet.Während das Teeblatt-Bewertungssystem den Begriff Souchong verwendet, um sich auf eine bestimmte Blattposition zu beziehen, kann Lapsang-Souchong mit jedem Blatt der Camellia sinensis-Pflanze hergestellt werden, obwohl dies für die unteren Blätter nicht ungewöhnlich ist, die größer und größer sind weniger aromatisch, da das Rauchen das niedrigere Geschmacksprofil kompensiert und die höheren Blätter wertvoller für die Verwendung in nicht aromatisierten oder unverschnittenen Tees sind.Neben dem Verzehr als Tee wird Lapsang Souchong auch in Brühe für Suppen, Eintöpfe und Saucen oder anderweitig als Gewürz oder Gewürz verwendet.
Der Geschmack und das Aroma von Lapsang Souchong enthalten empyreumatische Noten, einschließlich Holzrauch, Kiefernharz, geräuchertem Paprika und getrocknetem Longan. Es kann mit Milch gemischt werden, ist aber nicht bitter und normalerweise nicht mit Zucker gesüßt.
Das Aroma ist eine berauschende Mischung aus Kiefern- und Hartholzrauch, Früchten und Gewürzen, der Geschmack ist Kiefernrauch mit etwas dunklem Steinobst.
