Zu Beginn des 19. Jahrhunderts kristallisierte sich die Zusammensetzung des Tees allmählich heraus.Nach moderner wissenschaftlicher Trennung und Identifizierung enthält Tee mehr als 450 organische chemische Komponenten und mehr als 40 anorganische Mineralelemente.
Zu den organisch-chemischen Komponenten gehören hauptsächlich: Teepolyphenole, Pflanzenalkaloide, Proteine, Aminosäuren, Vitamine, Pektin, organische Säuren, Lipopolysaccharide, Kohlenhydrate, Enzyme, Pigmente usw. Der Gehalt an organisch-chemischen Komponenten in Tieguanyin, wie Teepolyphenole, Catechine, und verschiedenen Aminosäuren, ist deutlich höher als bei anderen Tees.Zu den anorganischen Mineralelementen gehören hauptsächlich Kalium, Calcium, Magnesium, Kobalt, Eisen, Aluminium, Natrium, Zink, Kupfer, Stickstoff, Phosphor, Fluor, Jod, Selen usw. Die in Tieguanyin enthaltenen anorganischen Mineralelemente wie Mangan, Eisen, Fluor , Kalium und Natrium, sind höher als bei anderen Tees.
Inhaltsstofffunktion
1. Catechine
Allgemein bekannt als Teetannine, ist es ein einzigartiger Inhaltsstoff des Tees mit bitteren, adstringierenden und adstringierenden Eigenschaften.Es kann mit Koffein in Teesuppe kombiniert werden, um die physiologische Wirkung von Koffein auf den menschlichen Körper zu entspannen.Es hat die Funktionen Antioxidation, Anti-Sudden-Mutation, Anti-Tumor, Senkung des Blutcholesterins und des Esterproteingehalts niedriger Dichte, Hemmung des Blutdruckanstiegs, Hemmung der Blutplättchenaggregation, antibakterielle und Anti-Produkt-Allergie.
2. Koffein
Es hat einen bitteren Geschmack und ist eine wichtige Zutat für den Geschmack von Teesuppe.In Schwarztee-Teesuppe verbindet es sich mit Polyphenolen zu einer Verbindung;die Teesuppe bildet im kalten Zustand ein Emulgierphänomen.Die einzigartigen Catechine und ihre oxidativen Kondensate im Tee können die erregende Wirkung von Koffein verlangsamen und fortsetzen.Daher kann das Trinken von Tee Menschen, die lange Strecken fahren, helfen, einen klaren Kopf zu behalten und mehr Ausdauer zu haben.
3. Mineralien
Tee ist reich an 11 Arten von Mineralien, darunter Kalium, Kalzium, Magnesium und Mangan.Teesuppe enthält mehr Kationen und weniger Anionen, was ein basisches Lebensmittel ist.Es kann helfen, Körperflüssigkeiten alkalisch zu halten und gesund zu bleiben.
① Kalium: fördert die Ausscheidung von Natrium aus dem Blut.Ein hoher Natriumgehalt im Blut ist eine der Ursachen für Bluthochdruck.Wer mehr Tee trinkt, kann Bluthochdruck vorbeugen.
②Fluor: Es hat die Wirkung, Karies vorzubeugen.
③Mangan: Es hat Antioxidations- und Anti-Aging-Effekte, stärkt die Immunfunktion und hilft bei der Kalziumverwertung.Da es in heißem Wasser unlöslich ist, kann es zum Verzehr zu Teepulver gemahlen werden.
4. Vitamine
B-Vitamine und Vitamin C sind wasserlöslich und können durch das Trinken von Tee gewonnen werden.
5. Pyrrolochinolinchinon
Die im Tee enthaltene Pyrrolochinolinchinon-Komponente verzögert die Alterung und verlängert das Leben.
6. Andere funktionelle Komponenten
① Flavonalkohole haben die Wirkung, die Wände der Kapillaren zu stärken, um Mundgeruch zu beseitigen.
②Saponine wirken krebshemmend und entzündungshemmend.
③Aminobuttersäure wird hergestellt, indem Teeblätter während des Teezubereitungsprozesses einer anaeroben Atmung unterzogen werden.Es wird gesagt, dass Jiayelong-Tee Bluthochdruck vorbeugen kann.
Postzeit: 19. Juli 2022