Das Dämpfen von grünem Tee bezieht sich auf den fertigen grünen Tee, der durch die Verwendung von Dampf zum Abbrechen des Teeprozesses erhalten wird.
Gedämpfter grüner Tee war in der Tang- und Song-Dynastie beliebter, und die Dampfmethode wurde auch über den buddhistischen Weg in Japan eingeführt.Diese Methode wird zum Beispiel in Japan immer noch verwendet, Matcha ist einer der beliebtesten grünen Tees in Japan.
Die Heimat des gedämpften grünen Tees ist China.Es ist der früheste Tee, der in China in der Antike erfunden wurde, und hat eine längere Geschichte als gedämpfter grüner Tee.Gemäß dem „Tee-Sutra“ des „Tee-Sage“ Lu Yu ist seine Herstellungsmethode wie folgt: „An einem klaren Tag pflücken.Etwa die frischen Teeblätter zu pflücken, nach dem Dämpfen oder leicht gekocht „Fischgrün“ zu erweichen, zu kneten, zu trocknen, zu mahlen, zu formen und herzustellen.Dies aus teegrüner Farbe, grünem Suppengrün, Blattgrün, sehr angenehm für das Auge.Nach dem Zeugnis, der südlichen Song-Dynastie Xianchun Jahre, der japanische Mönch Da Guangxin Zen-Meister nach Zhejiang Yuhang Jingshan-Tempel, um den Buddhismus zu studieren, brachte Jingshan-Tempel "Teefest" und "Matcha"-System nach Japan, Japans gedämpfter grüner Tee aus der Genesis .Japanischer gedämpfter Grüntee, neben Matcha gibt es auch Yulu, Sencha, gemahlenen Tee, Tee usw. Aufgrund der hohen Temperatur und der kurzen Dampftötungszeit wird das Chlorophyll weniger zerstört und es gibt keinen durchgehenden Erstickungsdruck der gesamte Produktionsprozess, daher sind Blattfarbe, Suppenfarbe und Blattboden von gedämpftem Grüntee besonders grün.In der südlichen Song-Dynastie ist die buddhistische Teezeremonie eine Art „Matcha“ aus Dampfgrün.Zu dieser Zeit wurde das Jingshan-Teebankett des Jingshan-Tempels in Yuhang, Provinz Zhejiang, durch den Besuch japanischer Mönche in ihrer Heimat verbreitet, was den Aufstieg der japanischen "Teezeremonie" inspirierte.Bis heute ist die japanische "Teezeremonie" immer noch gedämpfter grüner Tee.
Postzeit: 07.03.2023