Teeliebhabern, die häufig in professionellen Teeläden lagern, dürften Schwarztee-Qualitäten nicht fremd sein: Sie beziehen sich auf die Wörter wie OP, BOP, FOP, TGFOP usw., die normalerweise dem Namen des Herstellers folgen Region;ein bisschen Wiedererkennung und eine gute Vorstellung davon, was Sie denken, werden Sie sich beim Teekauf mehr oder weniger wohl fühlen.
Es ist erwähnenswert, dass solche Begriffe meistens auf Schwarztees mit einem einzigen Ursprung zu finden sind, die nicht gemischt sind (was bedeutet, dass sie mit verschiedenen Ursprüngen, Jahreszeiten und sogar Teesorten gemischt werden) und von der traditionellen „orthodoxen“ Schwarzteeproduktion hergestellt werden Methode.In der letzten Produktionsstufe wird der Tee durch ein spezielles Sieb „sortiert“ und so die Qualitäten des Schwarzen Tees unterschieden.
Jede Note wird meistens durch einen einzelnen Großbuchstaben mit eigener Bedeutung dargestellt, wie P: Pekoe, O: Orange, B: Broken, F: Flowery, G: Golden, T: Tippy ......, etc., die miteinander verknüpft sind, um unterschiedliche Grade und Bedeutungen zu bilden.
Orange ist nicht orange, Pekoe ist kein weißes Haar
Auf den ersten Blick scheint es nicht kompliziert zu sein, aber aufgrund der gesamten Entwicklung im Laufe der Zeit haben sich die Schichten allmählich vervielfacht und sind immer komplizierter geworden, wobei sich das einfachste "OP" und höher später zu einem so langen und entwickelt hat verwirrendes Wort wie "SFTGFOP1".
Darüber hinaus gibt es eine Fehlinterpretation und Fehlübersetzung der Wortbedeutung, die durch die Interferenz verursacht wird.Zum Beispiel wird die grundlegendste Ebene von „OP, Orange Pekoe“ oft zwangsweise als „Willow Orange Pekoe“ oder „Orange Blossom Pekoe“ interpretiert oder übersetzt – dies ist eigentlich ein sehr leicht zu verursachendes Missverständnis ...... besonders in die frühen Tage, als das Wissen um schwarzen Tee noch nicht populär war.Einige Teelisten, Teeverpackungen und sogar Teebücher würden sogar Tee in OP-Qualität als Weißhaartee mit Orangenduft verwechseln, was die Leute für eine Weile zum Lachen und Weinen bringt.
Genau genommen stammt das Wort „Pekoe“ vom chinesischen Tee „Bai Hao“, was sich auf den dichten Bewuchs feiner Härchen an den jungen Knospen von Teeblättern bezieht;Tatsächlich ist es im Bereich des schwarzen Tees jedoch offensichtlich nicht mehr mit "Bai Hao" verwandt.Das Wort „Orange“ sollte ursprünglich die orange Farbe oder den Glanz auf den gepflückten Teeblättern beschreiben, wurde aber später zu einem hochrangigen Wort und hat nichts mit Orange zu tun.
Ein weiterer Mythos, der sich in den letzten Jahren immer mehr verbreitet hat, ist die Verwechslung von Teequalität mit Teebestandteilen und Pflückqualität;einige fügen sogar Teeblattdiagramme bei und glauben, dass "das dritte gepflückte Blatt als P eingestuft wird, das zweite gepflückte Blatt als OP eingestuft wird und das erste gepflückte Blatt als FOP eingestuft wird ...".
Tatsächlich basiert die Schwarztee-Pflückung nach den Ergebnissen von Feldbesuchen in den Plantagen und Teefabriken immer auf einem Kern aus zwei Blättern, standardmäßig bis zu drei Blättern, und die Bewertung wird erst nach dem endgültigen Bewertungsverfahren bestimmt , der die Größe, den Zustand und die Feinheit des fertigen Tees nach dem Sieben und Sortieren darstellt und nichts mit dem Pflückteil zu tun hat.
Die gängigen Noten sind hier wie folgt aufgelistet
Schwarzteesorten auf einen Blick
OP: Orange Pekoe.
BOP: Broken Orange Pekoe.
BOPF: Broken Orange Pekoe Fannings.
FOP: Flowery Orange Pekoe.
FBOP: Flowery Broken Orange Pekoe.
TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
FTGFOP: Feiner Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
SFTGFOP: Superfeiner Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
Neben den englischen Buchstaben steht gelegentlich die Zahl „1“, wie z. B. SFTGFOP1, FTGFOP1, FOP1, OP1 ......, was die Bestnote in der Klasse bedeutet.
Neben den oben genannten Sorten werden Sie gelegentlich die Wörter "Fanning" (feiner Tee), "Dust" (pulverisierter Tee) und so weiter sehen, aber diese Art von Tee wird nur in Teebeuteln verarbeitet, die meisten davon sind nur zu finden auf dem Markt der südasiatischen Länder als Möglichkeit, täglich Milchtee zu kochen, und sind in anderen Ländern weniger verbreitet.
Passend zum Material, passend zum Ort
Außerdem muss immer wieder betont werden, dass es manchmal nicht unbedingt einen absoluten Zusammenhang zwischen dem Gütesiegel und der Qualität des Tees gibt – obwohl oft scherzhaft gesagt wird, je mehr englische Buchstaben, desto teurer ...... aber auch das ist nicht unvermeidlich;es kommt vor allem auf das anbaugebiet und die eigenschaften des tees an, sowie welchen geschmack sie mögen und welche aufbrühmethode sie verwenden möchten.Methode des Brauens.
Zum Beispiel Ceylons UVA-Schwarztee, da die Betonung auf dem reichen und starken Aroma liegt, besonders wenn Sie einen ausreichend starken Milchtee aufbrühen möchten, muss es fein zerkleinerter BOP sein;Daher ist die Sorte Large Leaf sehr selten und die Gesamtbewertung und der Preis sind nicht so hoch wie bei den Sorten BOP und BOPF.
Darüber hinaus ist das Bewertungssystem von schwarzem Tee zwar weltweit verbreitet, aber nicht jedes Land und jede Herkunft hat eine solche Vielfalt an Bewertungen wie oben erwähnt.Ceylon-Tee beispielsweise, der vor allem für seinen gemahlenen Schwarztee bekannt ist, hat oft nur BOP, BOPF und bis hin zu OP und FOP.China ist bekannt für seinen Kung-Fu-Schwarztee, wenn die Artikel also direkt vom Ursprung verkauft werden, haben die meisten keine solche Einstufung.
Was Indien betrifft, so ist es zwar der Ursprung der Welt mit den meisten Unterteilungen am detailliertesten, aber interessanterweise, wenn der Darjeeling-Ursprung direkt zum Tee bestellt und gekauft wird, wird festgestellt, dass selbst wenn der Tee top ist, nur der höchste ist markiert zu FTGFOP1;Was die Spitze des Wortes "S (Super)" betrifft, so ist es erst beim Eintritt in den Auktionsmarkt von Kalkutta durch die örtlichen Auktionatoren hinzuzufügen.
Was unseren taiwanesischen Schwarztee betrifft, so wird er aufgrund der aus den frühen Tagen der japanischen Herrschaft geerbten Form der Teeproduktion in der Gegend von Yuchi, Nantou, hergestellt, wenn der schwarze Tee in der Yuchi-Filiale der Taiwan Tea Improvement Farm hergestellt wird die Riyue Old Tea Factory, die eine längere Geschichte haben und den traditionellen Anlagen und Konzepten folgen, manchmal sieht man noch die Teemodelle wie BOP, FOP, OP, etc. mit der Note gekennzeichnet.
In den letzten zehn Jahren hat sich der taiwanesische Schwarztee jedoch allmählich zum Mainstream des Ganzblatt-Tees ohne Hacken verlagert, insbesondere nach der Blüte des kleinblättrigen Schwarztees, der das traditionelle Konzept der Oolong-Teezubereitung beinhaltet, ist sortierter Tee noch seltener.
Postzeit: 27. Februar 2023