Schwarzer Tee ist eine Teesorte, die aus den Blättern der Pflanze Camellia sinensis hergestellt wird, eine Teesorte, die vollständig oxidiert ist und einen stärkeren Geschmack als andere Tees hat.Er ist eine der beliebtesten Teesorten der Welt und wird sowohl heiß als auch eisgekühlt genossen.Schwarzer Tee wird normalerweise mit größeren Blättern hergestellt und für längere Zeit gezogen, was zu einem höheren Koffeingehalt führt.Schwarzer Tee ist bekannt für seinen kräftigen Geschmack und wird oft mit anderen Kräutern und Gewürzen gemischt, um einzigartige Aromen zu kreieren.Es wird auch verwendet, um eine Vielzahl von Getränken zuzubereiten, darunter Chai-Tee, Bubble Tea und Masala Chai. Übliche Arten von schwarzem Tee sind englischer Frühstückstee, Earl Grey und Darjeeling.
Verarbeitung von schwarzem Tee
Es gibt fünf Stufen der Schwarztee-Verarbeitung: Welken, Rollen, Oxidieren, Brennen und Sortieren.
1) Welken: Dies ist der Prozess, bei dem die Teeblätter weich werden und Feuchtigkeit verlieren, um die anderen Prozesse zu erleichtern.Dies erfolgt mithilfe mechanisierter oder natürlicher Prozesse und kann zwischen 12 und 36 Stunden dauern.
2) Rollen: Dies ist der Prozess des Zerkleinerns der Blätter, um sie zu zerkleinern, ihre ätherischen Öle freizusetzen und die Form des Teeblatts zu erzeugen.Dies geschieht in der Regel maschinell.
3) Oxidation: Dieser Prozess wird auch als „Fermentation“ bezeichnet und ist der Schlüsselprozess, der den Geschmack und die Farbe des Tees erzeugt.Die Blätter werden zwischen 40 und 90 Minuten unter warmen, feuchten Bedingungen oxidieren gelassen.
4) Brennen: Dies ist der Prozess des Trocknens der Blätter, um den Oxidationsprozess zu stoppen und den Blättern ihr schwarzes Aussehen zu verleihen.Dies geschieht typischerweise mit erhitzten Pfannen, Öfen und Fässern.
5)Sortierung: Die Blätter werden nach Größe, Form und Farbe sortiert, um eine einheitliche Teequalität zu erhalten.Dies erfolgt typischerweise mit Sieben, Sieben und optischen Sortiermaschinen.
Brauen von schwarzem Tee
Schwarzer Tee sollte mit nicht kochendem Wasser aufgebrüht werden.Beginnen Sie damit, das Wasser zum Kochen zu bringen und lassen Sie es dann etwa 30 Sekunden lang abkühlen, bevor Sie es über die Teeblätter gießen.Lassen Sie den Tee ziehen
Postzeit: 22. Februar 2023