Tee kaufen ist keine leichte Aufgabe.

Tee kaufen ist keine leichte Aufgabe.Um guten Tee zu erhalten, müssen Sie viel Wissen beherrschen, wie z. B. die Qualitätsstandards, Preise und Marktbedingungen verschiedener Teesorten sowie die Bewertungs- und Inspektionsmethoden von Tee.Die Qualität von Tee wird hauptsächlich durch vier Aspekte unterschieden: Farbe, Aroma, Geschmack und Form.Normale Teetrinker können beim Kauf von Tee jedoch nur auf die Form und Farbe von trockenem Tee achten.Qualität ist noch schwieriger.Hier ist eine grobe Einführung in die Methode zur Identifizierung von trockenem Tee.Das Erscheinungsbild von trockenem Tee wird hauptsächlich unter fünf Aspekten betrachtet, nämlich Zartheit, Fadenbildung, Farbe, Ganzheit und Klarheit.

Zärtlichkeit

Im Allgemeinen erfüllt Tee mit guter Zartheit die Formanforderungen („leicht, flach, glatt, gerade“).

Allerdings lässt sich die Zartheit nicht nur anhand der Menge an feinem Fell beurteilen, denn die spezifischen Anforderungen verschiedener Tees sind unterschiedlich, so hat beispielsweise der beste Shifeng Longjing keine Flusen am Körper.Die Zartheit von Knospen und Blättern wird anhand der Anzahl der Flusen beurteilt, die nur für „fluffige“ Tees wie Maofeng, Maojian und Yinzhen geeignet sind.Was hier erwähnt werden muss, ist, dass die zartesten frischen Blätter auch eine Knospe und ein Blatt haben.Das einseitige Pflücken des Knospenherzens ist nicht angebracht.Da der Knospenkern der unvollkommene Teil des Wachstums ist, sind die enthaltenen Inhaltsstoffe nicht umfassend, insbesondere der Chlorophyllgehalt ist sehr gering.Daher sollte Tee nicht nur aus Knospen hergestellt werden, um Zartheit zu erreichen.

Streifen

Streifen sind eine bestimmte Form verschiedener Teesorten, wie gebratene grüne Streifen, runder Perlentee, Longjing-Flach, schwarzer gebrochener Tee in körniger Form und so weiter.Im Allgemeinen hängt langgestreifter Tee von der Elastizität, Geradheit, Stärke, Dünnheit, Rundheit und dem Gewicht ab;runder Tee hängt von der Festigkeit, Gleichmäßigkeit, dem Gewicht und der Leere der Partikel ab;Flacher Tee hängt von der Geschmeidigkeit ab und ob er den Spezifikationen entspricht.Im Allgemeinen sind die Streifen fest, die Knochen schwer, rund und gerade (außer bei flachem Tee), was darauf hinweist, dass die Rohstoffe zart, die Verarbeitung gut und die Qualität gut sind.wenn die Form locker, flach (außer flacher Tee), gebrochen ist und Rauch und Koks vorhanden sind Der Geschmack zeigt an, dass die Rohstoffe alt, die Verarbeitung schlecht und die Qualität minderwertig ist.Nehmen Sie als Beispiel den Standard von Grünteestreifen in Hangzhou: Erste Ebene: fein und fest, es gibt vordere Sämlinge;zweite Ebene: dicht, aber immer noch mit vorderen Sämlingen;dritte Ebene: immer noch eng;vierte Ebene: immer noch eng;fünfte Ebene: leicht locker;sechste Stufe: Grob locker.Es ist ersichtlich, dass die Priorität darin besteht, Sämlinge zu straffen, fest und scharf zu machen.

Farbe

Die Farbe des Tees hängt eng mit der Zartheit des Rohstoffs und der Verarbeitungstechnologie zusammen.Alle Arten von Tee haben bestimmte Farbanforderungen, wie schwarzer Tee schwarz ölig, grüner Tee smaragdgrün, Oolong-Tee grünbraun, dunkler Tee schwarz ölig und so weiter.Aber egal welche Art von Tee, guter Tee erfordert eine einheitliche Farbe, einen hellen Glanz, ölig und frisch.Wenn die Farbe anders ist, der Farbton anders ist und es dunkel und matt ist, bedeutet dies, dass die Rohstoffe unterschiedlich sind, die Verarbeitung schlecht und die Qualität minderwertig ist.

Farbe und Glanz des Tees haben viel mit der Herkunft des Teebaums und der Jahreszeit zu tun.Wie grüner Hochgebirgstee ist die Farbe grün und leicht gelb, frisch und hell;Tiefgebirgstee oder flacher Tee hat eine dunkelgrüne und helle Farbe.Bei der Teezubereitung verschlechtert sich aufgrund unsachgemäßer Technologie häufig die Farbe.Beurteilen Sie beim Kauf von Tee nach dem spezifischen gekauften Tee.

Gebrochenheit

Ganz und gebrochen bezieht sich auf die Form und den Grad der Zerbrochenheit des Tees.Es ist besser, gleichmäßig und an zweiter Stelle gebrochen zu sein.Eine üblichere Teebewertung besteht darin, den Tee in ein Tablett (normalerweise aus Holz) zu legen, so dass der Tee unter der Einwirkung der rotierenden Kraft eine geordnete Schicht entsprechend der Form, Größe, Gewicht, Dicke und bildet Größe.Unter ihnen befinden sich die starken in der obersten Schicht, die dichten und schweren in der mittleren Schicht konzentriert und die gebrochenen und kleinen in der untersten Schicht abgelagert.Für alle Teesorten ist es besser, mehr Mitteltee zu haben.Die obere Schicht ist im Allgemeinen reich an groben und alten Blättern, mit einem helleren Geschmack und einer helleren Wasserfarbe;Die untere Schicht enthält mehr gebrochenen Tee, der nach dem Aufbrühen tendenziell einen starken Geschmack hat, und die flüssige Farbe ist dunkler.

Sauberkeit

Es hängt hauptsächlich davon ab, ob der Tee mit Teespänen, Teestielen, Teepulver, Teesamen und der Menge an Einschlüssen wie Bambusspänen, Holzspänen, Kalk und Schlick im Produktionsprozess gemischt wird.Tee mit guter Klarheit enthält keine Einschlüsse.Darüber hinaus ist er auch am trockenen Aroma des Tees zu erkennen.Egal welche Art von Tee, es darf kein seltsamer Geruch entstehen.Jede Teesorte hat ein spezifisches Aroma, und auch die trockenen und feuchten Aromen sind unterschiedlich, die je nach Situation bestimmt werden müssen.Das grüne Aroma, der Rauchbrandgeschmack und der gekochte stickige Geschmack sind nicht erwünscht.Am einfachsten lässt sich die Qualität von Tee anhand von Geschmack, Aroma und Farbe des Blättertees nach dem Aufbrühen beurteilen.Wenn es erlaubt ist, versuchen Sie also, so viel wie möglich aufzubrühen, wenn Sie Tee kaufen.Wenn Sie eine bestimmte Teesorte bevorzugen, ist es am besten, einige Informationen über den Tee zu finden, um die Eigenschaften seiner Farbe, seines Geschmacks und seiner Form genau zu verstehen und die Tees, die Sie kaufen, miteinander zu vergleichen.Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie die wichtigsten Punkte schnell erfassen..Für Laien ist es unwahrscheinlich, dass jede Teesorte als gut oder schlecht beurteilt werden kann.Es sind nur ein paar von denen, die Sie mögen.Der Tee aus dem Ursprungsort ist im Allgemeinen reiner, aber die Qualität des Tees variiert aufgrund von Unterschieden in der Teezubereitungstechnik.

Aroma

Der Norden ist allgemein als „Teeduft“ bekannt.Nachdem die Teeblätter fünf Minuten lang in kochendem Wasser gezogen wurden, gießen Sie den Teesaft in die Testschale und riechen Sie, ob das Aroma normal ist.Angenehme Aromen wie blumiges, fruchtiges und Honigaroma werden bevorzugt.Die Gerüche von Rauch, Ranzigkeit, Schimmel und altem Feuer werden oft durch schlechte Herstellung und Handhabung oder schlechte Verpackung und Lagerung verursacht.

Geschmack

Im Norden wird es normalerweise „Chakou“ genannt.Wo die Teesuppe weich und frisch ist, bedeutet dies, dass der Wasserextraktgehalt hoch und die Zutaten gut sind.Die Teesuppe ist bitter und rau und alt bedeutet, dass die Zusammensetzung des Wasserextrakts nicht gut ist.Die schwache und dünne Teesuppe weist auf einen unzureichenden Wasserextraktgehalt hin.

Flüssigkeit

Der Hauptunterschied zwischen der flüssigen Farbe und der Frische, die Qualität und die Zartheit der frischen Blätter werden überprüft.Die idealste flüssige Farbe ist, dass grüner Tee klar, reichhaltig und frisch sein muss und schwarzer Tee rot und hell sein muss.Minderwertige oder verdorbene Teeblätter sind trüb und matt in der Farbe.

Nasses Blatt

Die Bewertung des nassen Blattes erfolgt hauptsächlich nach seiner Farbe und dem Grad der Zartheit.Je dichter und weicher die Blätter an der Knospenspitze und im Gewebe sind, desto zarter ist der Tee.Raue, harte und dünne Blätter weisen darauf hin, dass der Tee dick und alt ist und schlecht wächst.Die Farbe ist hell und harmonisch und die Textur ist konsistent, was darauf hinweist, dass die Technologie der Teezubereitung gut verarbeitet ist.